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零食市场竞争激烈 休闲食品设备制造企业迎来新发展

2019年05月31日 17:27:00来源:食品机械设备网 编辑:Lia人气:767


  【食品机械设备网 市场分析】 前不久,商务部发布了《消费升级背景下零食行业发展报告》,报告中显示,目前我国的零食行业年总产值已达到22156.4亿元。近年来,市场上的零食品种类越来越丰富,包装也是花样百出,零食生产业迎来转型期的同时,休闲食品设制造企业也获得了新的发展机会。
 

 
  长期以来,零食并不属于必需品消费。但近年来随着消费结构的转型升级,零食市场发展迅速,尤其是在电商的推动下,零食市场规模持续扩大,不仅涌现出不少知名品牌和龙头企业,消费者对零食的追求也在发生改变。
 
  零食更健康,更营养
 
  如今消费者的健康意识在不断增强,选择零食时会更偏向于健康、营养。据商务部的《零食报告》显示,近几年,拥有“天然”、“无添加”等特点的零食销售量增长迅速。除此之外,一些低糖、低碳水之类的零食也在市场上占有一席之地。
 
  以零食品牌百草味为例,该品牌推出的以“低烘焙、无添加”为卖点的每日坚果2018年销量增长了近190%,利用真空冻干技术制作的水果干系列产品销量也呈上涨趋势。这些零食不仅原料本身健康,制作工艺也非常健康,最大限度地保留了食材原本的营养和风味,所以才受到消费者的欢迎。
 
  面对零食健康化、营养化的市场趋势,相关零食企业可从降低产品热量,提高产品的营养价值等方面出发,对自身产品的生产工艺进行创新,例如将油炸工艺升级成烘干、冻干工艺,用代糖代替传统蔗糖等,迎合消费市场需求,增加产品的综合竞争力。
 
  包装更小、更个性
 
  从总体来看,零食的包装主要有两个发展趋势,一是小包装零食越来越多;二是零食包装趋于个性化。
 
  目前市场上,“一人食”的小包装零食逐渐增多。小包零食既能满足吃零食的欲望又能控制零食摄入量,在消费市场上很受热捧。面对市场需求,零食生产企业可运用小包装机等食品包装设备推出相应的小包零食,抢占市场份额。
 
  除了小包装,现在的消费者对个性化包装的追求也越来越高。据悉,旺旺集团就曾推出56个民族版的旺仔牛奶罐,虽然内里的牛奶没有变,却仍因美观的包装被消费者哄抢一空。由此可以看出,个性化包装的零食具有很强的市场竞争力。零食生产企业在提升包装个性化时,不仅需要有好的创意,更需要质量过关的包装机械来满足包装要求。
 
  休闲食品设备市场前景广阔
 
  零食市场的新趋势也为休闲食品设备带来了新的发展机遇,一些能让零食变得更健康的加工设备在市场上越来越受到欢迎。例如微波烘干机、真空冻干机、真空油炸机等,它们既能降低加工时产生的热量,又能保留食物原本的营养价值和风味,是目前零食加工市场上受到热捧的加工设备。
 
  零食小包装化则有助于食品小包装机械的市场规模扩大,小包装机、小包装袋清洗机等包装设备的市场份额将会进一步提升。此外,包装设备制造企业也可以对那些原本用于大包装的的设备进行创新,使之既能实现大包装生产,又能适应小包装生产,实现一机多用。
 
  零食行业在近几年进入快速发展的时期,并且随着消费结构的进一步转型升级,未来零食市场规模还将进一步扩大。于此同时,休闲食品设备的市场规模也将迎来扩增。对此,休闲食品设备制造企业要紧跟市场潮流、抓住机遇,加快对设备和技术的创新升级。

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