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我国超千亿咖啡市场蓄势待发 产业利好触手可及

2019年06月26日 15:39:06来源:食品机械设备网 编辑:Lia人气:7892


  【食品机械设备网 市场分析】 近日,星巴克、雀巢两大咖啡品牌相继推出新系列咖啡,引起网友热议。中国人喝咖啡的习惯始于上世纪90年代,如今,我国的咖啡人均消费量逐年增长。国内外不少资本都将目光瞄准了中国咖啡市场,试图分一杯羹,而这势必也将扩大相关加工设备的市场规模。
 

 
  1989年,雀巢集团在中国推出“1+2”速溶咖啡,也被认为是现代中国咖啡市场发展的开始,而1998年咖啡龙头企业星巴克进入中国之后,则加速了中国市场咖啡文化的普及。据瑞幸咖啡招股书显示,2018年中国人均咖啡消费量6.2杯,市场规模为569亿元。预计2023年中国人均咖啡消费量为10.8杯,咖啡市场规模将达到1806亿元。
 
  虽然我国的咖啡市场已进入飞速发展时期,但与欧美等发达国家相比,还存在很大差距。据公开数据显示,目前全球咖啡消费市场的规模约12万亿元,中国仅700亿元。全球人均年咖啡消费为240杯,日本、韩国是300杯,而中国是6.5杯。可见咖啡在中国的渗透率远低于全球平均水平,而市场渗透率不足,则意味着行业天花板还很高,我国的咖啡市场呈现出巨大的潜力。
 
  咖啡市场迎来发展的同时,也会带动咖啡加工设备市场发展。根据不同的制作工艺,目前市面上的咖啡可分为速溶咖啡、即饮咖啡、现磨咖啡。速溶咖啡是指通过喷雾干燥机等设备将咖啡料液干燥成粉末状,用水冲泡饮用的咖啡产品;即饮咖啡是利用液体灌装设备将咖啡料液装入瓶内,饮用起来非常方便;而现磨咖啡一般是指咖啡店内用磨豆机、咖啡机现场制作的咖啡。
 
  位于云南省临沧市的某咖啡公司与当地政府签订生物产业开发战略合作协议,将在当地开发新发展不低于100万亩的咖啡产业化基地。同时,将配套建设背压式热风穿透干燥咖啡技术先进加工工艺咖啡鲜果初加工厂100余座;同时在普洱、保山等地配套36座咖啡初加工厂,配套建设22条打米生产线。
 
  云南保山丛岗村是云南有名的咖啡种植区,某电商网站在当地创新扶贫助农模式,创建“多多农园”,将在未来三年内投资建设咖啡生产线,为村民提供咖啡豆精致化加工。
 
  如今我国消费者对咖啡的需求量越来越高,咖啡的市场需求也变得越来越高端化。这一市场需求也正在反逼相关生产设备制造厂家提升制作技术,创新加工设备。
 
  于今年举行的海南省科学技术奖评审会上,由中国热带农业科学院为主导的9人团队发布了一项关于咖啡加工工艺方面的新技术。据了解,这项咖啡湿法加工工艺,增加了“浸泡、抛光、分检”三道工序,使咖啡有效成分溶出率提高10%;突破了2项加工核心技术,咖啡豆干燥时间由10天缩短至2天,耗水量节省整整一倍。
 
  从全球咖啡市场来看,以欧盟、美国、日本为代表的发达国家和地区的咖啡消耗量已进入缓慢增长甚至停滞阶段,而中国咖啡的进口量自2000年以来呈现指数型增长,咖啡市场的投资规模也在不断扩大,中国咖啡市场蕴含着巨大的发展潜力。而资本在咖啡市场的角逐也势必会为咖啡加工设备市场带来利好,那么,相关设备制造商要如何抓住这一机遇呢?这就需要企业抓紧对自身的生产技术的升级,提高咖啡萃取率、缩短干燥时间,提升咖啡产品的质量。

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