您现在的位置:食品机械设备网>新闻秒速时时彩>市场分析

从细分中央厨房市场受众来看相关设备企业未来发展

2019年07月02日 11:26:44来源:食品机械设备网 编辑:Lia人气:8764


  【食品机械设备网 市场分析】 中央厨房是指菜品的采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责,制作完成的菜品用统一的运输方式,在指定时间内运到直营店。如今,越来越多的餐饮企业开始投资建设中央厨房,这也为中央厨房设备企业带来了新的挑战。
 

 
  中央厨房采用集约化管理,不仅能够保证稳定的原料供应,良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全,降低食物安全风险。中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准,为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。此外,中央厨房的集中加工能有效提高原料的综合利用能力,降低生产成本。
 
  虽然我国的中央厨房市场起步较晚,但随着市场环境的不断变化,我国中央厨房市场的投资者正变得越来越多样化。目前,我国投资中央厨房建设的企业大致可分为以下三类:
 
  1、餐饮连锁企业。随着网购、外卖等新型消费的快速崛起,市面上不少餐饮企业都将传统经营模式转化为“中央厨房+连锁门店”的经营模式。据中国连锁经营协会的数据显示,国内成规模的连锁餐企中,已经自建了中央厨房的企业比例达七成以上,知名的餐饮连锁品牌如丰收日、避风塘、鼎泰丰等大多建成了自己的中央厨房体系。
 
  2、团餐企业。近年来,随着中国机关、院校、医院等后勤社会化改革,中国的团餐行业逐渐兴起。目前中国的大型团餐企业品牌包括千喜鹤、快客利、北京健力源、上海麦金地、蜀王餐饮等,超过半数均拥有自己的中央厨房,体现出中央厨房在团餐行业的重要性。
 
  3、零售企业。目前的零售企业中,以超市和便利店企业涉及中央厨房项目较为普遍。超市以及便利店企业大力推进中央厨房的投入和建设,用于供给自身的熟食、半成品以及生鲜商品。
 
  从上述分析中我们不难发现,中央厨房的投资者均为一些大型企业,出现这一现象的主要原因之一是中央厨房的投资成本太高。据了解,建设一间中央厨房不仅需要配备商用厨房设备,还需要配备杀菌消毒设备、冷却设备、食品安全检测设备等等。对于一些小型餐饮企业来说,无法承担如此高昂的设备成本。
 
  此外,产能控制不足也是造成小型餐饮企业对中央厨房“望而却步”的理由。据悉,一家中央厨房,至少需要15-20家餐饮门店才能支撑。对于小型餐饮企业来说就会出现产能过剩、难以自行消化的情况,设备、工厂被闲置,造成资源浪费。
 
  那么,中央厨房设备制造企业该如何突破这些困境,进一步扩大市场规模呢?首先中央厨房设备企业要学习、引进国外的成熟技术和经验,提升设备的多功能性和稳定性。其次,相关企业还可推出专门针对小型餐饮企业的解决方案,实现产能的合理规划和资源的合理配置,降低其生产成本。另外,中央厨房设备企业还可积极开展合资、合作,实行兼并、重组,探索中央厨房设备生产、营销、安装专业化分工协作的新路子。
 
  作为一种标准化、工业化的餐饮运营模式,中央厨房在餐企业中的作用正日益凸显,中国餐饮业的“中央厨房”时代已经到来。然而,高成本、产能控制不足却成为中央厨房设备市场发展受制的原因。对此,中央厨房设备制造企业要加快转型升级的脚步,提升设备的功能,推出针对性强的解决方案,以此来抢占市场份额。

我要评论

所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。

  • 凡本网注明“来源:食品机械设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络秒速时时彩-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:食品机械设备网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
  • 本网转载并注明自其它来源(非食品机械设备网)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。
  • 如您(单位或个人)认为本网某部分内容有侵权嫌疑,敬请立即通知我们,并提供真实、有效的书面证明,我们将在核实后采取有效措施制止侵权行为的发生并做出妥善处理。
扫描二维码关注微信
@食品机械设备网
已推荐
0

  • 右2
  • 广告招租







图说食机

更多>>
走访上海博灼包装机械秒速时时彩

走访上海博灼包装机械秒速时时彩


旗下子站

食品包装机械网食品肉类加工网食品饮料机械网 休闲食品设备网食品米面机械网食品烘焙设备网 食品果蔬机械网食品制冷设备网食品干燥设备网 水处理设备网食品输送设备网油炸设备网豆制品设备网炊事设备网糕点设备网屠宰机械网

食品机械微门户


关于我们|本站服务|会员服务|企业建站||友情链接||产品分类浏览|产品sitemap|频道专场列表

食品机械设备网 - 食品机械行业专业网络宣传媒体

Copyright 2019 tubomu.comAll Rights Reserved法律顾问:浙江天册律师事务所 贾熙明律师

客服热线:0571-87759911加盟热线:0571-87858616展会合作:0571-87759655

客服部:编辑部:合作部:市场部:

返回秒速时时彩
超级时时彩 秒速时时彩 超级时时彩 超级时时彩 秒速时时彩 秒速时时彩 超级时时彩 秒速时时彩 北京赛车pk拾 秒速时时彩