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重金属检测仪取得突破 为餐桌安全提供有力技术支撑

2019年08月12日 16:18:14来源:食品机械设备网 编辑:Mary人气:7848


  【食品机械设备网 科技动态】重金属是一种高毒性的可以在体内蓄积的环境污染物,长期食用重金属超标的产品会对许多器官造成严重损害。因此,餐桌饮食,如粮食、果蔬、肉类、乳制品、蛋类、茶叶等食品中重金属的快速、定量检测,成了消费者非常关心的头等大事。便携式荧光成像检测系统、“重金属快检神器”的成功研发为餐桌食品安全保驾护航。
 

 
  重金属,是一种普遍存在的环境污染物,如铅、汞、镉、铝、砷、锡等有毒重金属通过各种途径,沿食物链进入人体,对人体的多个脏器都产生破坏作用。近些年来,随着媒体的曝光,“镉米”、“砷毒”、“血铅”等食品重金属污染事件都不陌生,重金属污染早已出现在人们生活中,成为危害食品安全的重要因素。
 
  日前,国家印发《关于深化改革加强食品安全工作的意见》,并要求用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责,进一步加强食品安全工作。与此同时,意见要求加快修订重金属、农药残留、兽药残留、食品污染物、致病性微生物等食品安全通用标准,确保人民群众“舌尖上的安全”。
 
  除了政策层面上把关食品重金属安全问题之外,相关食品检测仪器在保证流通环节产品质量安全方面作用不容忽视,比如重金属检测仪、便携式荧光检测仪、X射线荧光光谱仪、谷物检测仪等等。据了解,重金属检测仪可测试水果、蔬菜、肉类等食品中重金属(镉、铬、汞、砷、铅)含量,已广泛应用于食品加工业,及各级环境、工商等政府部门。
 
  不过,值得注意的是,传统重金属检测方法虽然灵敏度高,但仪器较昂贵复杂,样品处理、检测时间过长,且需要专业的实验人员进行操作,不利于日常检验检测使用。据悉,某团队研发出一种基于单分子技术的便携式荧光成像检测系统,其设有高特异性、高灵敏度的荧光生物传感器,只需简单操作,即可实现在水溶液中捕获汞离子并测量。
 
  我们知道,重金属可以通过各种途径进入粮食、谷物、果蔬、肉类、茶叶中,通过专业的重金属检测仪可以快速、准确地检测,阻止“问题食品”流向人们餐桌。但是,由于受到重金属检测技术的限制,有些产品无法做到快检,比如粮食、谷物。此前,重金属含量不是粮食检测的必检项目,其中因为业内缺少现场快速检测的技术和产品。
 
  日前,在武汉召开的第五届国际食品质量与安全学术研讨会上,某院自主研发的“重金属快检神器”让与会人士赞叹不已。“重金属快检神器”的研发,使得粮食重金属快速抽检成为可能,从而更好地保证粮食质量安全。
 
  据了解,粮食重金属检测仪今年开始进入推广应用阶段。另外,未来将把重金属检测仪的检测范围扩展到食用油、乳制品、饮用水、茶叶等领域,检测指标扩大到砷、汞等重金属元素。
 
  俗话说,民以食为天,食以安为先。餐桌食品质量安全一直受到人们的关注。其中,包括重金属污染。随着国家相关政策、法规的支持,以及重金属检测技术的突破发展,不仅解决了传统仪器繁琐的操作流程,使操作更简单、快速,有利于早发现早阻止,降低问题产品流向餐桌的风险,同时扩展了重金属检测领域,保证粮食、果蔬、肉类等产品的品质和安全。

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